Venta la Ossa ist ein sehr junges, experimentelles Projekt von Mano a Mano. Der Fokus liegt allein auf der Qualität und den Möglichkeiten in La Mancha. Neben sehr alten, lokalen Varietäten des Tempranillo werden auch internationale Sorten wie Syrah und Touriga Nacional angebaut mit grossem Erfolg. Penin, der spanische Weinkritiker, zählt die Weine von Venta la Ossa bereits zu den besten des Anbaugebiets La Mancha.