Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom australischen Weingut Penfolds in der bezaubernden und pittoresken Landschaft in Südaustralien diesen Weisswein. Mit diesem dominanten Weisswein 2015 – Bin 311 Chardonnay Adelaide Hills erhält der Begriff Geschmack eine neue Bedeutung. Die Flaschenpöstler versprechen ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Chardonnay zu Fisch mit Kräutern oder Geisskäse anbieten. Ein Musterbeispiel für den modernen Penfolds Chardonnay-Stil, der dem Beinamen "Baby Yattarna" gerecht wird. In der Nase subtiles weisses Steinobst, Limette und Zitrone. Reichlich Gewicht am Gaumen. Honigmelone, weisser Pfirsich, Cashew und Nougat bestimmen das Geschmacksprofil. Es gibt eine charakteristische Mineralität, die durch eine weiche Säure unterstützt wird. Die Phenole sind griffig und strukturiert und verschmelzen nahtlos mit der feinkörnigen französischen Eiche. Er trinkt sich jetzt sehr gut, wird aber auch noch ein Jahrzehnt oder länger halten, wenn man einen besser entwickelten Ausdruck der Rebsorte mag. Passt zu Meeresfrüchte, Süsswasserfisch, Salzwasserfisch, Kalbfleisch, Krustentiere, weisses Fleisch.