Paitin - wie die Weine von dort, so auch die Menschen. Gütige Feingeister sind das. Und sie können gar nicht anders. Es ist die Sprache, die sie sprechen. Man sieht es an den Gesten, den Bildern, ihren Worten, wie sie durch die Weinberge gehen, wie sie die Trauben, die Fässer auswählen. So sind sie. Und das seit 8 Generation. Und wer so lebt, wer so denkt, der kann nach dieser Zeit gar nicht anders als in Einklang mit seiner Umgebung sein. Höchste Aufmerksamkeit, minimale Beeinflussung. Biologische Bewirtschaftung (auch zertifiziert) - und übrigens auch bei den Nachbarn - versteht sich da von selbst, genauso wie die behutsame Zurückhaltung im Keller. Und was die Weine zeigen ist nicht nur Terroir, sie zeigen ein feinfühlige, differenzierte Persönlichkeit. Diese Weine haben eine Seele. Atmosphärischer, eleganter und zugänglicher Nebbiolo. Gross. Herumstreundner Panther - geschmeidig, elegant und voller Energie, begeistert mit seiner lebendigen Frische und strahlender Eleganz. Vielschichtige Gewürznoten entfalten sich harmonisch und werden von feinen balsamischen Anklängen umhüllt. Am Gaumen zeigt er sich mit einer faszinierenden Balance - nicht durch opulente Schwere, sondern durch eine präzise, fast vibrierende Schärfe, die seine Struktur betont. Eine Komposition aus Raffinesse und Ausdrucksstärke, die nachhallt und belebt. Flaschenpöstler -Tipp: Barbaresco Basarin DOP passt hervorragend zu Burrata, Prosciutto und Rindfleisch.