Der Ruberpan wurde zum ersten mal im Jahr 2003 aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen von Cellore d'Illasi an den Hängen des Berges Garzon, 500 Meter über dem Meeresspiegel, wachsen. Der Name Ruberpan kommt vom lateinischen Wort "Ruber", das rubinrot bedeutet, und Pan von der Familie Pieropan.