Das Weingut Apolitico befindet sich in den malerischen Weinbergen von Rezovac, einem kleinen Dorf in der Nähe von Virovitica. Es wurde nach modernsten Standards entworfen und mit erstklassiger önologischer Technologie ausgestattet. Besonders hervorzuheben ist ein spezieller Bereich im Keller, in dem grosse und kleine Holzfässer aus Eiche, Wildkirsche und Kastanie für die Weinherstellung genutzt werden. Hier entstehen Rot- und Weissweine in limitierten Auflagen. Das Weingut verwendet hochwertiges kroatisches Eichen Holz, und neben den Holzfässern sind handgefertigte Amphoren mit grossem Fassungsvermögen aus Georgien (Qvervi) vorhanden. Diese einzigartigen Amphoren ermöglichen die Herstellung erstklassiger Rotweine mit spezifischen Aromen, Geschmäckern und Gerüchen, und Apolitico gehört zu den wenigen Produzenten in Kroatien, die sie verwenden.