Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Die Weinkellerei Antica Fratta liegt im Ortsteil Fratta von Monticelli Brusati im Herzen der Franciacorta und kann auf eine alte Weinbautradition zurückblicken, die bis in die Mitte des neunzehnten Jahrhunderts zurückreicht. Jahrhunderts zurückreichen. Gegründet von Luigi Rossetti, Ritter des Großkreuzes, gehört das Unternehmen seit 1979 zur Marke Guido Berlucchi, nachdem es über ein Jahrhundert lang von Hand zu Hand gegangen war. Die Weinberge des Gutes erstrecken sich über etwa 35 Hektar, auf denen Pinot Noir und Chardonnay angebaut werden. Der Betrieb verfügt auch über einen eindrucksvollen unterirdischen Keller, der in den Felsen gegraben wurde. Der Essence Noir ist ein Wein, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben aus den Weinbergen des Unternehmens hergestellt wird, die auf kalkhaltigen Tonböden moränischen Ursprungs gepflanzt sind. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet. Die erste Gärung findet bei niedriger Temperatur statt und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode. Der Wein reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und weitere 5 bis 6 Monate in der Flasche nach dem Degorgieren. Der Franciacorta Essence Noir Antica Fratta ist ein Jahrgangsschaumwein von guter Komplexität und Eleganz. Er zeigt eine intensive Farbe mit gelben Tönen, kupfernen Reflexen und feinen Bläschen. In der Nase zeigt er Aromen von getrockneten Früchten und Röstaromen. Am Gaumen ist er ausgewogen, cremig und gut strukturiert. Der Abgang ist lang und angenehm und erinnert an Röstaromen und Brotkruste. Er ist der ideale Wein zu Fisch und Meeresfrüchten und passt auch sehr gut zu Lachs.