Der Ursprung dieses einzigartigen Weinguts ist in der Fläche in Pedamonte zu suchen. Der Gründer Stefano Accordini hat mit fünf Hektaren Weinberge den Grundstein gelegt und war bis 1970 für die Produktion verantwortlich. Die beiden Söhne Tizziano und Daniele haben durch Neuanpflanzungen, Mengenreduktion und Modernisierung die Qualität stetig gesteigert. 1999 kauften die Brüder Accordini 10 ha bestes Rebland in Cavolo oberhalb Fumane auf ca. 550 m.ü.M. Durch viele Studien und Änderungen stellten sie fest, dass auf den Hügeln des Valpolicella grossartige Weine entstehen können. 2008 wurde dann auf ihrem Grundstück ein minutiös geplantes, neues und hochmodernes Weingut errichtet. Hier konnten sich bereits die Söhne von Tizziano mit einbringen. Giacomo ist zuständig für die Weinberge und Paolo für den Keller und die Vermarktung. Mit zarter, fein gewobener Frucht zeigt er ein Duftbild mit likörartigen Aromen, viel Würze und Anflüge von Orangenschalen. Ein sehr tiefgründiger Wein mit rassiger Struktur, klar und komplex am Gaumen, dichten Gerbstoffen und einem feinen Säurespiel. Ausgezeichnete Balance, keineswegs massiv oder breit, was bei dieser Kraft und Konzentration nicht leicht ist zu erreichen. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Amarone della Valpolicella Classico DOC Camparol harmoniert hervorragend mit rezenten Käsearten, kräftigen Fleischgerichten und Braten.